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以色列旅游美食指南_以色列美食攻略

隨著猶太人從世界各地回到以色列,所謂的以色列“當(dāng)?shù)?rdquo;菜肴有可能是歐洲一流名廚的特色菜肴,也可能是遠(yuǎn)東或拉丁美洲的新奇異味,甚至是某種美式快餐之類的東西。不過,地中海烹飪技術(shù)再配上一年四季豐富充足的新鮮水果和蔬菜以及大量的乳制品,就是以色列的美食了。

歸納起來,以色列的菜肴大約來自80多個(gè)國家。上世紀(jì)末,散居世界各地的猶太人開始陸續(xù)回歸,把原居留國的飲食文化及風(fēng)味一并帶入以色列。因此,所謂的以色列“當(dāng)?shù)?rdquo;菜肴有可能是從歐洲一流名廚的特色菜肴到遠(yuǎn)東、拉丁美洲的新奇異味,甚至是美國式快餐之類的某種東西,不過,地中海烹飪技術(shù)再配上一年四季豐富充足的新鮮水果和蔬菜以及大量的乳制品,就是以色列的美食了。

總體說來,中東、北非、地中海以及中歐和東歐的烹調(diào)風(fēng)格對以色列的飲食影響最大。

在以色列的美食中最出名的要屬中東風(fēng)味的菜式了。主食以小麥為主,也包括大米等。蔬菜則以茄子、西紅柿、葫蘆科植物、青椒和辣椒為主,在蔬菜中塞上肉和大米,就能做成好吃的以色列菜肴了。

在以色列的街頭,最常見的也是中東的食品,比如好吃的Falafel,是一種油炸的山藜豆卷,嚼起來有一絲甜味,配上皮塔(Pita)餅夾蔬菜和tahina醬汁,那就是一頓典型的中東美餐了。

以色列的另一主要菜系是源于巴爾干菜系,南斯拉夫、羅馬尼亞和保加利亞的烹調(diào)特色在此都有體現(xiàn)。比如“米提泰”(肉餡小餡餅)就是一種羅馬尼亞的美食;“凱巴卜沙”是來自保加利亞的肉類燒烤;還有“薩馬”,一種用鹽腌白菜葉包裹的肉卷,來自南斯拉夫。
 

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