贊比亞人以玉米面為主食。他們習(xí)慣把玉米面煮成很稠的玉米糊,當(dāng)?shù)厝朔Q這種玉米糊為“喜馬”,用淡水沙丁魚熬成成湯,然后手抓“喜馬”蘸著魚湯吃。“喜馬”在贊比亞是美味,有時(shí)用在招待國賓的筵席上。他們習(xí)慣吃西餐,平時(shí)用手抓食,在社交場(chǎng)合使用刀叉。
贊比亞人和歐美人一樣,都屬于肉食動(dòng)物,中晚餐每次蔬菜只有那么可憐的一丁點(diǎn),蔬菜一般不是南瓜葉,就是白菜,可苦了咱們吃草長大的素食動(dòng)物。
贊比亞人講究菜肴香、酥、爛,注重用餐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,一般口味不喜太咸,愛甜及微辣味。對(duì)煎、烤、炸、煮等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛,喜愛中國的京菜、閩菜、魯菜,十分喜飲啤酒、咖啡、可可、牛奶等,也喜歡喝綠茶。
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