去年，公司派我到坦桑尼亞工作。剛到不久，非洲的同事請我吃飯。我問：“非洲有什么好吃的？”他們笑而不答，一臉的神秘。

　　下班后，非洲同事帶我到了一家餐館。餐館在近郊的森林里，地方不大，卻有不少外國食客進出。我們選了一個靠窗的位子。窗外的風光不錯，還能看到大象和長頸鹿。

　　服務生很快把酒和飯菜端了上來，每人一份，卻遲遲不見送上筷子或者刀叉，只是給每人端來一小碗水。非洲同事說：“今天請你吃非洲手抓飯。”

　　話音剛落，非洲同事們已經動起手來，他們動作嫻熟，用手沾些水，把熱騰騰的米飯和菜揉成一團朝嘴里送。同事們一邊親自“示范”給我看，一邊解釋說：非洲人喜歡吃玉米和烤肉，也愛吃魚，玉米餅配上小魚，這就是“烏嘎里”，非洲人認為吃“烏嘎里”有力氣，每餐都離不開它；吃非洲手抓飯必須用右手，絕對不能用左手，否則就是“失禮”。

　　我正沉浸在手抓飯的美味中，服務生又端了一盤熱氣騰騰的蔥油黑螞蟻來，還配有幾片我叫不出名字的綠葉。同事們示意我用這些綠葉裹著黑螞蟻吃。這道菜的名字不好聽，模樣也不好看，但是味道不錯。

　　領教了非洲美食后不久，非洲同事請我到他們家吃飯。院子的涼棚里鋪著一張大大的地毯，地毯上再鋪一塊大大的圓布。大家盤著腿坐在布上，飯菜也直接放在布上，每人面前一份。

　　這次吃的是咖喱拌飯，里面有雞肉絲和魚肉絲。非洲同事動作麻利，抓飯的手就像一部精密的機械。這次吃手抓飯，我又學到了一個規矩：不能把飯菜弄出盤子，手上也不能沾著許多飯。這里面也有訣竅：先從外圍抓著吃，一圈一圈地向里靠近，最后把盤子中央的一堆飯吃光。

　　我在吃手抓飯時，發現飯里有兩塊鵝卵石。非洲同事告訴我，非洲人做手抓飯時，常把一些石頭和飯一起炒，這樣，石頭中的礦物質就會進到飯里，更有營養。

　　廚房里突然傳來一陣香味，不一會兒，主人端來了一個大盤子，這是非洲的特色菜：燒烤毛毛蟲。

　　燒烤毛毛蟲聞起來非常香，我卻遲遲不敢動手。看著其他人吃得那么開心，我小心翼翼地把一條來自熱帶叢林的毛毛蟲放進嘴里，越吃越覺得好吃。后來，女主人特意為我單獨烤了一小盤蟲子，我根本叫不出它們的名字，只覺得它們香而不膩，粗野又清爽。