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埃及美食一絕_烤全羊_埃及美食

 

烤全羊

 

在埃及,正宗的烤全羊都是選用兩歲左右的小山羊為原料,先取出內(nèi)臟,并用鹽水內(nèi)外擦涂,待咸味完全浸入肉中后,再刷上由雞蛋、姜蔥、胡椒和大料等和成的調(diào)料,有時還要往羊腹中填入一些瓜果、香料,然后放入特制的烤爐中燜烤一個小時左右才能食用。烤熟的全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、味道極為鮮美,真可謂色、香、味俱全。吃的時候需用刀割成小塊,蘸著佐餐醬食用。香味四溢的烤全羊配上清脆可口的生菜,油而不膩,堪稱埃及佳肴中的一絕。

 

在埃及飲食中最具盛名的恐怕就是烤全羊了。據(jù)傳,烤全羊最早是由生活在阿拉伯半島的貝都因人發(fā)明的。阿拉伯半島氣候惡劣,對于終日在沙海中漂泊的貝都因人來說,夜晚圍坐在篝火旁,痛快地吃上一頓烤全羊是他們最大的享受了。伊斯蘭教傳入埃及以后,烤全羊也被阿拉伯人帶到了埃及,并逐漸成為埃及人招待貴賓的佳肴。烤全羊的做法非常講究,可與北京烤鴨媲美。

 

 

 

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