名稱:匹薩餅
介紹:匹薩嚴格說來只是意大利薄餅的一種,不過是最著名的一種。按意大利人的說法,匹薩的面皮中含有許多植物纖維和碳水化合物,能讓人活力迸發(fā)。而從營養(yǎng)的角度出發(fā),匹薩中的主料乳酪可以預防骨質(zhì)疏松癥,蕃茄能抗癌降脂、增強免疫力,匹薩確實是健康食品。
傳統(tǒng)的意大利匹薩分薄皮和厚皮兩種,羅馬是“薄派”的代表,不但薄,而且脆。以前的食客都是將匹薩折起來拿在手上吃,這至今是鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一:匹薩必須軟硬適中,即使“如皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。
匹薩店:匹薩以前多作為晚餐吃,現(xiàn)在白天也營業(yè)的匹薩餅餐廳增加了。在特米尼車站周圍和人多的地方,你肯定能找到某家速食匹薩餅店將招牌上的Pizza Rustica寫成al taglio,柜臺里陳列著誘人的匹薩。選擇你喜歡的一種,叫服務員稱算一下,買了當場就可以吃。但是在擁有磚窯的、燒木材的店里品嘗匹薩,才能嘗到最地道的美味。
在匹薩專賣店里可以只點匹薩和飲料,也可以配上烤蔬菜、酸菜之類的配菜。切記吃匹薩要喝啤酒而不是葡萄酒,冰鎮(zhèn)啤酒加熱騰騰的匹薩,才是地道的意大利吃法。
什錦匹薩 Capricciosa:羅馬匹薩的代表,原意是“反復無常”,除了正中央的蛋之外,每家店的材料都不一樣,果然“餅”如其名。
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