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禮儀風(fēng)情知識(shí)-歐美的飲食習(xí)俗-文明出國(guó)

    英國(guó):英國(guó)人很會(huì)保養(yǎng),早上一睜眼就先喝“被窩茶”。以它沖去睡意后,麥片、牛奶、果汁、黃油點(diǎn)心、三明治、煮雞蛋等都被逐一享用。他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯,牛肉、羊肉、雞鴨、魚等搭配使用,外加點(diǎn)心、水果和咖啡。一日三餐他們并不要求數(shù)量,但絕對(duì)講求質(zhì)量。要求清淡、鮮嫩、焦香、不要辣的。而且各種調(diào)味品一應(yīng)俱全,自由挑選以配合自己的口味。一日3餐外,英國(guó)人十分講究“午后茶”。公私機(jī)關(guān)每天下午4點(diǎn)半,免費(fèi)供應(yīng)紅茶,另加白糖、牛奶或少許點(diǎn)心。在上層社會(huì) ,邀請(qǐng)朋友飲茶僅次于設(shè)宴,是一種社會(huì)方式。

     法國(guó):從17世紀(jì)起,所謂西餐一般都指的是法國(guó)菜。法國(guó)人喜歡吃肥嫩的豬、牛、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡蠣、蝸牛以及新鮮蔬菜。烹調(diào)中喜歡用大蒜、香草、蕃茄、丁香等為配料,花色品種繁多,他們和英國(guó)人一樣愛喝清湯。法國(guó)是名酒白蘭地、香檳的故鄉(xiāng)。他們喝酒很講究,一般吃肉類和家禽用舍利酒、麥臺(tái)酒;野味用紅酒;吃海味則飲白蘭地;喝湯時(shí)配葡萄酒;各種水果和點(diǎn)心大都用甜酒。

     德國(guó):德國(guó)人用餐大概最符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)于“早吃好,午吃飽,晚吃少”的建議。他們一向?qū)υ绮汀⑽绮洼^重視,晚餐較簡(jiǎn)單。像其他歐洲國(guó)家一樣,喜歡吃豬肉、牛肉、雞鴨和野味,以及蛋糕、甜點(diǎn)心和各種水果,尤其愛喝啤酒。慕尼黑是世界聞名的“啤酒城”。然而德國(guó)人不大吃魚、蝦及海味,而且有一種吃魚時(shí)不說(shuō)話的風(fēng)俗。他們也不喜歡過(guò)于肥濃、辛辣的食品,更忌食核桃。德國(guó)人在吃晚餐時(shí)喜歡關(guān)掉電燈,只點(diǎn)幾根小蠟燭。

     意大利:意大利飲食的一個(gè)主要特點(diǎn)是以各種面食類如蔥卷、餛飩、通心粉、炒飯等作為菜用,而不當(dāng)糧食食用,吃著名的意大利通心粉的時(shí)候,千萬(wàn)不要用餐刀把通心粉割成小段食用。也不要用匙把粉送入口中。最合理的方法是用叉子把通心粉卷成團(tuán)再吃。此外值得一提的是意大利一種很有名氣的面食——皮扎餅。它是用發(fā)酵的白面烤成的,上面帶餡,其在意大利普遍的程序,就好像油條、麻花在中國(guó)一樣。

     美國(guó):由于歷史原因,美國(guó)和英國(guó)的飲食習(xí)慣接近。而且美國(guó)人也是很講求質(zhì)量,不要求數(shù)量。美國(guó)人一般不在廚房中用調(diào)料,而像英國(guó)人一樣把各種調(diào)料一古腦放在餐桌上請(qǐng)君自便,美國(guó)人也是很講究味道的,要清淡不膩,咸中有甜。蒜及酸辣食品一概不食,更不吃肥肉、清蒸和紅繞食品,忌食動(dòng)物內(nèi)臟。除此之外,美國(guó)人愛喝礦泉水、可口可樂(lè)、啤酒等飲料。而威士忌、白蘭地等酒類平時(shí)則當(dāng)茶喝,這倒是和英國(guó)人不同。美國(guó)人十分講求時(shí)間和效率,因此,快餐業(yè)便應(yīng)運(yùn)而生。美國(guó)快餐中最受歡迎的食品是“熱狗”、漢堡包和炸面包圈等。

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