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禮儀風情知識-喝“洋酒”的講究-文明出國

 

   “洋酒”是指非國產酒,主要分為:

  釀造酒:包括葡萄酒、香檳酒、啤酒等低度酒。

  蒸餾酒:主要包括威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆、杜松子酒等。著名的有法國科涅克人頭馬白蘭地、馬爹利等,英國的蘇格蘭威士忌等。
雞尾酒:酒加某種物品即雞尾酒,主要以威士忌、白蘭地、杜松子酒、蘭姆酒、伏特加等為酒基,采用攪拌、振蕩、勾兌、造型等方法配制而成。
 
    飲用洋酒時,酒與菜的搭配及酒具的選擇都很有講究,需要注意。

  酒與菜的搭配一般為:

  1、餐前選用配制酒和開胃酒;

  2、冷盤和海鮮用于白葡萄酒;

  3、肉禽野味選用于紅葡萄酒;

  4、甜食,選用甜型葡萄酒或汽酒。酒與酒的搭配是:低度酒在先高度酒在后;有氣在先,無氣在后;新酒在先,陳酒在后;淡雅風格在先,濃郁在后;普通酒在先,名貴酒在后;白葡萄酒在先,紅葡萄酒在后,并最好選用同一國家、地區的酒作為宴會用酒。

  好的酒杯,可以把酒的瑰麗色彩透露出來,令人賞心悅目,可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來,經久不散。西方人還認為,飲什么酒使用什么杯,是一種“酒禮”。例如長型圓腳杯用于紅葡萄酒,半圓高腳杯用于白酒,如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜,超長半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國白酒,漏斗型酒杯專門用來喝比較強烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯專用來喝白蘭地等烈性酒,長腳杯宜用來喝香檳酒。另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,雞尾酒式樣很多,可根據配制選用。

 

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