袋鼠肉：

    袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉吃口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。

    對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。

    吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。

    皇帝蟹：

    所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。
 
    牡蠣：

    又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又干凈，又便宜（＄6/12只）。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。

    鮑魚：

    澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。

    龍蝦：

    澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。

    三文魚：

    三文魚主要用來生吃，這對衛生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應說是最衛生的。
 
    水果：
    澳大利亞是水果之鄉。人們不但可以享受到價廉物美的各種水果，還可以飲用各種不含防腐劑的新鮮果汁。

    在澳洲吃--BBQ（燒烤）
    在澳大利亞BBQ就是把食品放在一塊加熱的鐵板上烤熟，也就是咱們常說的燒烤。燒烤的食品主要有灌腸、牛排、羊排、魚片、明蝦等。這些東西預先都在調料中浸潤數小時，烤時還伴有洋蔥爆香，食時再佐以各種燒烤醬。食時再配些生菜、黃瓜、西紅柿和各種水果、薯片相輔，真是人間美味。

    一般澳大利亞人的家庭都自備有這種燒烤爐，通常自家的后花園就是最好的燒烤場地。城市的公園等公共綠地，也有政府建造的BBQ爐子供公眾使用。這些爐子主要以管道煤氣為能源，只要投入20澳分就可啟用。BBQ的鐵板有不同的溫度區，中間高溫加熱，邊上低溫保熱，十分方便易用。 一般情況下，燒烤的食品由參加者分工帶來。吃什麼，喝什麼，吃多少，喝多少，各人隨意，沒有人為此忙煞，人人都輕輕松松。 如果有人或有單位請你去BBQ，有兩個建議：一是帶些食物去。或帶瓶葡萄酒，或帶一些啤酒、飲料、零食。肯定很不錯。二是要著休閑服裝，千萬不要西裝革履的。這是總結中國人到澳大利亞后的情況得出的經驗，呵呵。

    其實，燒烤的中心是氣氛大于吃喝。親朋好友歡聚一堆，在藍天綠草、鳥語花香間，或站，或坐，或躺，或玩，真是十分休閑和舒坦。 在澳大利亞，一些學校也經常組織海外學生參加BBQ，其間穿插一些游戲和節目，讓大家表現和交流。 一些團體也經常組織免費BBQ，讓公眾在吃喝中感受他們的誠意，達到宣傳作用。 每到周末或公眾假日，燒烤的香味便飄香在空氣之中。澳大利亞人最喜歡用這種形式和親朋好友在一起歡度假日。