圣地亞哥城堡在市中市（Instramuros）西北部，1571年開始修建，150年后才由才由菲律賓的勞工建設完成。圣地亞哥城堡是王城最古老的工事之一，西班牙統治菲律賓后城堡成為西班牙人對付潛在入侵者的主要防御地。這座傳奇式的古堡建筑最具特色的是城門上關于Santiago故事的木雕畫。這座古代皇城是西班牙人抵御外敵的要塞，所以在城中可見面海的城墻和炮臺，還有眾多深幽的水牢，在二戰時用來關押百姓和游擊隊員。
    雖然是西班牙統治者的老巢，圣地亞哥城堡也正因如此被稱為“自由圣地”，以紀念在西班牙和日本占領期間被關押和殺害的菲律賓人。該城堡在二次大戰中被毀壞，經過重建后現在變成了一個公園和散步的好去處。