烤全羊是埃及和阿拉伯國家的一道大菜,是在婚慶喜筵和款待嘉賓時推出的最名貴的珍饈。制作方法是用香料把宰殺洗凈的小羊羔周身涂抹一遍,放入調料中浸漬,將大米、松子、杏仁等塞滿羊肚,然后放進制作的大烤箱內烤數小時。熟后,取出整羊,使其趴臥于大盤的中央,再把肚內的米飯和果仁掏出,置于四周。四溢的芳香,脆嫩的羊肉,令人涎水欲滴。
埃及人食用烤全羊時,常撕著大塊羊肉咀嚼,或用右手五指把米飯和羊肉捏成小團,塞入口內。宴會上,則由廚師操刀,當場切割將肉夾入客人盤中。
咨詢電話:400-990-4166